Cocinar con gas te da en la cocina exterior más potencia y más libertad para decidir dónde va la cocina. Cocinar con electricidad es más silencioso y se limpia antes. ¿Y qué pasa con los costes? El propano de bombona sale, al cambio, a unos 20 céntimos por kWh; la electricidad doméstica, a 37 céntimos por kWh de media (datos de Alemania, agosto y septiembre de 2026). Por velada de cocina son unos 30 céntimos de diferencia. Así que la decisión depende sobre todo de tu situación: ¿tienes toma de corriente fuera?, ¿a qué distancia viven los vecinos? y ¿qué tipo de cocinero eres?
¿Cuánto cuesta cocinar con gas frente a electricidad?
Cocinar con gas de bombona es más barato por kilovatio hora que con electricidad, pero la diferencia por velada es pequeña. Un kilo de propano contiene 12,87 kWh de energía (poder calorífico), según los proveedores de gas licuado Progas y Rheingas. Una recarga de la bombona retornable de 11 kg cuesta en Hornbach Alemania 28,20 euros (tienda online, 14 de septiembre de 2026). Esa bombona da, por tanto, 141 kWh de calor, lo que son 20 céntimos por kWh. La electricidad cuesta a los hogares alemanes, según el análisis de precios de la asociación BDEW de agosto de 2026, 37,0 céntimos por kWh de media.
Pásalo a una velada de cocina de unos 2 kWh, es decir, algo más de una hora de plancha y parrilla a potencia media. Con gas te sale a 40 céntimos; con electricidad, a 74 céntimos. De una bombona de 11 kg sacas así unas 70 veladas. Si tomas la recarga más pequeña de 5 kg por 14,15 euros (Hornbach, 14 de septiembre de 2026), el gas sale a 22 céntimos por kWh y llegas a 32 veladas por bombona.
La diferencia por velada ronda, pues, los 30 céntimos. Con 40 barbacoas al año son 12 euros. Deja que los costes influyan en tu elección, pero desde luego no que la decidan.
La conexión decide más que el precio
Cocinar con electricidad fuera exige una instalación eléctrica seria. Un circuito normal de 16 amperios da como máximo 3.680 vatios. Una placa de inducción se lleva ya por sí sola la mayor parte. Si en el mismo circuito hay también una nevera, el margen está prácticamente agotado.
Por eso, pide a un electricista que tienda un circuito exterior propio, con enchufes de al menos IP44. Ese trabajo tienes que preverlo y pagarlo. En una cocina exterior también puedes montar un enchufe escamoteable, y así trabajas por completo con cableado fijo.
Una cocina exterior de gas te hace independiente de todo eso. Pones una bombona de propano en el armario, enroscas un regulador de presión de 50 mbar (en Alemania, la presión de servicio obligatoria para barbacoas y aparatos de jardín según la norma técnica de gas licuado TRF y la hoja técnica DVGW G 612) y cocinas donde te apetezca en el jardín.
Hay dos cosas más. Asegúrate de que el armario tenga aberturas de ventilación abajo, porque el propano pesa más que el aire y, si hay una fuga, tiene que poder salir por abajo. Y cambia la manguera de gas y el regulador como muy tarde 10 años después de la fecha de fabricación, como establece la hoja técnica DVGW G 612 para aparatos de gas licuado de uso recreativo.
Sabor y sensación al cocinar
En sabor y sensación al cocinar gana el gas. Al menos para la mayoría de quienes cocinan fuera, y nosotros nos incluimos. Ves la llama, regulas la potencia sin escalones, un quemador de gas responde al instante y una barbacoa de gas empotrada de Grandhall o Boretti alcanza temperaturas con las que un filete coge costra de verdad. Por cierto, el típico aroma ahumado viene de la grasa y los jugos de la carne que se evaporan sobre el quemador caliente. Si quieres humo de verdad, pon astillas de madera sobre el carbón en un Kamado.
La inducción tiene otros puntos fuertes. La placa responde igual de rápido que el gas, mantiene una salsa exactamente a 60 grados y se limpia con un trapo. ¿Haces poca barbacoa pero cocinas mucho con wok y sartén? Entonces, sinceramente, la eléctrica es la opción más cómoda.
¿Cuándo elegir eléctrica?
Una cocina exterior eléctrica encaja mejor en un jardín pequeño, un balcón o casas muy juntas. Generas menos humo y olores, y los vecinos siguen siendo amigos. Si vives de alquiler, echa antes un vistazo al contrato y a las normas de la comunidad: según la asociación alemana de inquilinos (Deutscher Mieterbund), si ahí se prohíbe la barbacoa en el balcón, vale por igual para carbón, gas y barbacoa eléctrica. Si no hay cláusula, se permite siempre que el humo no moleste a los vecinos. Una barbacoa eléctrica con bandejas de aluminio es la opción más respetuosa con los vecinos.
Y hay algo más: quien quiere una nevera en la cocina exterior va a llevar corriente de todos modos. Fíjate entonces con lupa en el consumo, porque ahí hay trampa. Una nevera pequeña de 35 litros consume 445 kWh al año; un modelo mayor de 52 litros con compresor se apaña con 321 kWh. Al precio actual de la luz son 165 euros frente a 119 euros al año.
Aquí, por tanto, más grande es de verdad más eficiente. Suena raro, pero es así.
¿Cuándo elegir gas?
Elige una cocina exterior de gas en cuanto la electricidad quede lejos o quieras la máxima libertad. Bombona en el armario, conectar y a cocinar. Así de sencillo.
También para quien hace barbacoa en invierno el propano es la opción fiable: según Tyczka Energy, el gas se evapora hasta 42 grados bajo cero. El butano solo se evapora bien por encima de 0 grados. En Alemania, el propano se vende en bombonas de 5 y 11 kg, como bombona gris en propiedad o como bombona roja retornable que cambias vacía por llena en la gasolinera o en la tienda de bricolaje. La bombona de 5 kg cabe en el armario de la cocina. Si la cocina va sobre ruedas orientables, mueves toda la isla de cocción con bombona incluida.
O quédate con las dos
En realidad no tienes por qué elegir. En el configurador combinas una placa o barbacoa de gas con una placa de inducción en la misma cocina. Los modelos estándar vienen en cinco anchos, de 109 a 301 cm, y el hueco en la encimera puede ser de hasta 60 cm, suficiente para casi cualquier aparato empotrable. Así asas con gas y reduces la salsa en la inducción, a la vez, a dos metros de distancia.
Preguntas frecuentes
¿Es más barato usar una cocina exterior eléctrica que una de gas?
Una cocina exterior eléctrica es algo más cara de usar que una de gas de bombona. La electricidad cuesta de media 37,0 céntimos por kWh (BDEW, Alemania, agosto de 2026) y el propano de la bombona de 11 kg sale, al cambio, a 20 céntimos por kWh. Por una velada de 2 kWh son unos 30 céntimos de diferencia. Los costes de conexión difieren más: un circuito exterior hecho por un electricista cuesta más que una bombona en el armario.
¿Cuántas veladas dura una bombona de gas de 5 kg?
Una bombona de gas de 5 kg dura unas 32 veladas de 2 kWh cada una, es decir, algo más de una hora de cocina a potencia media. El propano contiene 12,87 kWh de energía por kilo, así que una bombona llena de 5 kg da unos 64 kWh. Si sueles asar a plena potencia o con varios quemadores a la vez, cuenta con 15 a 25 veladas por bombona.
¿Qué instalación necesita una cocina exterior eléctrica?
Una cocina exterior eléctrica necesita un circuito exterior propio de 16 amperios, que da como máximo 3.680 vatios. Placa de inducción, nevera e iluminación juntas se acercan enseguida a ese límite. Elige enchufes exteriores de al menos IP44 y deja la instalación en manos de un electricista. Un enchufe escamoteable en la encimera mantiene los cables recogidos y fuera del paso.
¿Puede ir la bombona de gas en el armario de la cocina exterior?
La bombona de gas puede ir en el armario de tu cocina exterior siempre que el armario tenga aberturas de ventilación abajo. El propano pesa más que el aire y, si hay una fuga, baja al suelo, así que el gas tiene que poder salir por la parte baja del armario. Coloca siempre la bombona de pie, cierra la válvula después de cocinar y mantenla alejada del sol directo.
¿Puedo hacer barbacoa en el balcón?
Puedes hacer barbacoa en el balcón si el contrato de alquiler y las normas de la comunidad lo permiten. Según la asociación alemana de inquilinos, si hay una prohibición, vale por igual para barbacoas de carbón, gas y eléctricas. Si no hay cláusula, se permite siempre que los vecinos no sufran humo ni hollín. Una barbacoa eléctrica o una placa de inducción con plancha es la solución con menos humo.
¿En qué tienes que fijarte al comprar una cocina exterior?
Al comprar una cocina exterior, fíjate primero en la fuente de energía (gas, electricidad o ambas), después en las medidas, el material y en cuánto cuesta una cocina exterior. Mide tu espacio: los anchos estándar van de 109 a 301 cm. Elige una madera que aguante fuera, como el abeto Douglas cepillado y secado, y decide qué aparatos empotrados vas a usar de verdad, del Kamado a la nevera.
